表1 性能特点对比

ZX-XG

挥发性盐基氮检测仪 凯氏定氮仪 国标半微量定氮法

检测限 1mg/100g 0.1mg/100g 0.1mg/100g

检测效率 单通道一次检测一个样品

五通道可同时检测5个样品 一次检测一个样品 一次检测一个样品

前处理时间 ＜20分钟/个 约1小时/个 约1小时/个

检测时间 15分钟/个或15分钟/5个 约10分钟/个 约30分钟/个

前期处理装置 随机附送声波提取仪、天平等所需配件 额外购置 额外购置

单次检测成本 低于10元/次 低于10元/次 低于10元/次

操作 试剂盒显色、无需现配试剂、无需计算直接判断结果 需要现配试剂，相对复杂，需要计算 繁琐、耗时，需要计算

适用范围 餐饮连锁企业、生鲜配送、肉制品厂、食品药品监督管理局等 科研单位

第三方检测机构 国标方法，科研单位、第三方检测

对照试验

用ZX-XG挥发性盐基氮检测仪和GB/T 5009.44中标准方法测定新鲜猪肉及鸡肉中挥发性盐基氮含量，对照试验结果见表2。由表2可知，两种方法测得挥发性盐基氮含量结果无显著差异。

表2 对照试验结果

样品 标准方法测定结果

/mg·（100g）-1 ZX-XG测定结果

/ mg·（100g）-1 相对偏差

1# 10.1 9.7 4.0%

2# 12.3 11.8 4.1%

3# 9.0 8.8 2.2%

4# 14.2 13.5 4.9%

5# 13.6 14.0 2.9%